14 de octubre de 2010

Arroz con Sepia

En época veraniega los platos al aire libre son muy utilizados para comer, platos que normalmente no haces a menudo en casa o bien platos que se pueden hacer al aire libre.

El plato que haré este Domingo será, Arroz con sepia, puede ser uno de esos platos con los que puedes deleitar a tus invitados y a la familia. A mi me encanta y es uno de mis favoritos. Algunos Jueves lo tienen en el restaurant "La Lluna" de Parets del Valles. Es toda una delicia !!!

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz
  • 1 sepia grande
  • 1 lata de berberechos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • colorante alimentario
  • sal
  • agua
  • aceite

Preparación:

Cortamos en cuadrados la cebolla y el pimiento verde que los sofreímos en una sartén con aceite hasta que queden pochados. A continuación pelamos la sepia también en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén para que se sofrían.

Por último añadimos el arroz y lo rehogamos durante 5 minutos (importante, tienes que remover siempre). Por último echamos un litro de agua, un poco de sal y dos cucharadas de colorante. Removemos y terminamos echando los berberechos con su agua y todo (salvo que no te guste).

El arroz ha de estar a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave 15 minutos. 10 minutos antes colocamos en la parte de arriba el pimiento rojo en tiras. Por último, dejamos reposar el arroz durante 5-10 minutos y estará listo.

Yo le pondré algunos Rovellons sofritos con ajo y aceite de oliva, y un poco de perejil picadito por encima.

Que lo disfrutéis !!!

carloslimongi@yahoo.com

3 comentarios:

  1. Hola Carlo
    Por sus ingredientes ha de estar bueno, por estos pagos, el arroz solemos hacerlo más suelto, prueba un día que te apetezca a ponerle 2 vasos menos de agua, te quedará más suelto el arroz.

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  2. Ok Muchas gracias !
    La verdad es que queda un poco caldoso. Luego haré lo que me comentas. Creo que parecerá más tipo paella.

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  3. si, más sueltecito, más tipo paella, normalmente el doble de agua que de arroz, aunque siempre cada uno tiene su gusto y su estilo.

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