29 de enero de 2009

Salsa de Calçots - "Masia Rovira"

Ingredientes:

1 Kgs de Tomate Maduro
7 Dientes de Ajo
Cortezas de Pan
7 Ñoras (Ají Dulce o Chile Cascabel)
150 grs de Almendra tostada
50 grs de Avellana tostada
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre


Procedimiento:

El tomate conjuntamente con los ajos se han de hacer al horno, ambos una vez fríos se pelan.

Las Ñoras se han de hervir (mitad agua/mitad vinagre).

Las Almendras y las Cortezas de Pan se han de freir.

Una vez pelado el tomate y los ajos, se han de colocar en una olla conjuntamente con la almendra, el pan y las ñoras, en la olla echaremos el agua de las ñoras que sea necesaria. Una vez hecho esto, se echa el picante que se desee y se deja que hierva todo media hora aproximadamente.

Nota: Si le sabe demasiado a vinagre, añadir un poco de agua, hasta encontrar el gusto que se desee.

carloslimongi@yahoo.com

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